6 especias sabrosas que además nutren

Los elementos nutritivos que necesitamos para estar en forma vienen a veces de donde menos lo pensamos. Casi siempre, cuando pensamos en alimentos para construir músculos, se nos vienen a la cabeza las carnes, los huevos, la espinaca, la leche, etcétera. Pero ¿se te ocurrió alguna vez que el humilde culantro o el orégano podrían también aportar una buena cuota de nutrientes? si escoges cuidadosamente las especies que acompañan tu comida, mejorarás sustancialmente el sabor y obtendrás beneficios físicos. Las seis que más resaltan son:

TOMILLO

Es mejor que uses el tomillo molido. Una sola cucharadita contiene más del 20% de tu requerimiento básico de hierro. Combínalo con carne de res asada y verduras, salsa de tomate y huevos revueltos.

ROMERO

Investigadores japoneses que el ácido carnósico que se encuentra en el romero puede ayudar a protegerte contra el Alzheimer y el Parkinson. Usa el romero picado junto con ajo, jugo de limón y aceite de oliva para hacer una salsa para marinar la carne o las verduras.

CULANTRO

Diversos estudios sugieren que las semillas del fruto del culantro podrían ayudar al tratamiento de la diabetes y a mejorar la salud cardiovascular. Pica tomates, una cebolla y un jalapeño y mézclalo todo con culantro para una buena salsa.

ESTRAGÓN

El extracto de estragón también puede ayudar en el tratamiento contra la diabetes mejorando tu sensibilidad a la insulina y podría eliminar también las bacterias que causan las úlceras. Haz una variedad de verduras a la parrilla -cebollas, pimientos, zapallo, espárragos- y espolvoréalas con queso de cabra, estragón, jugo de limón y aceite de oliva.

SALVIA

Como el romero, se cree que la salvia ayuda a fortalecer la memoria. El ácido rosmarínico (perdón por el link en inglés, no conseguí el equivalente en español) que contiene esta planta puede ayudar a mejorar la salud del hígado protegiendo sus células de la oxidación. Puedes preparar una salsa para pastas derritiendo una porción de mantequilla en una sartén hasta que se vuelve marrón claro y luego añades un puñado de hojas de estragón enteras. Luego de vaciarla agrega parmesano.

ORÉGANO

No lo creerías, pero tiene el doble de antioxidantes contra el cáncer que los arándanos. Añade partes iguales de perejil y orégano a una licuadora y añade lentamente aceite de oliva mientras licúas. Cuela y usa el aceite para el pescado o pollo a la parrilla o como una salsa para el pan tostado. Provecho.

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