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¿Quién no recuerda los dibujos animados del marinero tuerto que cuando estaba en peligro -él o su delgada Oliva- presionaba su lata de espinacas, obtenía fuerza y musculatura instantánea y así despachaba a Bluto? (nota aparte: ¿por qué a Bluto no se le ocurrió nunca comer espinaca?). Algo de razón tuvo su creador: un estudio dado a conocer en el Telegraph muestra que los fitoecdisteroides que contiene la espinaca acelera el crecimiento de los músculos humanos hasta en un 20%. Ratas a las que se les inyectó el extracto durante un mes eran también más fuertes y su fuerza de agarre era también mayor.

Los fitoecdisteroides, que ayudan al crecimiento de la musculatura, se encuentran en una gran variedad de formas en la naturaleza, desde en insectos hasta en plantas, pero la espinaca es la única fuente comestible.

Pero ten en cuenta algo importante: el estudio de células humanas se realizó tratando muestras de tejido muscular con el químico, no alimentando a la gente con espinaca. El equipo de investigación estima que los humanos tendrían que comer más de 1 kg de espinaca cruda al día para poder ver los resultados. “Podrías comer 5 kg de espinaca y podría no hacer efecto, aún no lo sabemos” dice el líder de la investigación, Ilya Raskin, de la Rutgers University (New Jersey, EE.UU.).

Aunque los efectos del crecimiento muscular a causa de la espinaca no son conocidos aún exactamente, Raskin dice que esta no es la primera vez que se pone a prueba este tema. “Esto se remonta a literatura de la Unión Soviética que mostraba que estos componentes tenían efectos anabólicos” dice Raskin. “Ellos probaron los químicos durante los 60s y 70s con fines militares, para deportes, para el espacio; estaban interesados en todo lo que hiciera a la gente más fuerte. No conozco la calidad de esos estudios, pero fueron realizados”.

Así que aplicaciones militares para la espinaca. Quién lo hubiera pensado.

Ya sé que estás pensado. Adelante, ve y has la prueba para ver si puedes comerte un kilo de espinaca diario. Total, nada malo resultará de eso; al contrario, quemarás grasas.

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