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¿Has comido alguna vez comida francesa? tiene platos deliciosos, a veces con una buena cantidad de mantequilla; vino, chocolate, café… un momento: esas son cosas que dicen que tenemos que más bien evitar, ¿no? entonces, ¿por qué hay un índice tan bajo de obesidad allí? Un estudio reciente realizado por Cornell Food Lab le preguntó a participantes de París y Chicago cómo es que sabían cuándo dejar de comer.

Los parisinos dijeron que sabían que habían acabado cuando ya no sentían más hambre o cuando la comida ya no les sabía bien. Ambos son indicadores internos. La gente de Chicago se fijaba más bien en indicadores externos: un plato limpio, un vaso vacío o el final de la película de la TV hacían que por fin bajaran los tenedores.

Los participantes que tenían sobrepeso en ambos países también se guiaban más de indicadores visuales para parar de comer.

¿Cómo aprender a comer como los franceses light? es más fácil darte cuenta que tu estómago te está diciendo que estás lleno cuando no estás sentado frente al monitor de la computadora o no estás viendo Héroes. Puedes además cambiar tus indicadores externos: come en platos más pequeños y sírvete las porciones adecuadas (¿de qué tamaño es una porción adecuada?).

Comer “al estilo francés” no significa que tengas que renunciar a la comida rápida. Pero dale a tu hamburguesa un lado más sano: una ensalada con vinagreta te llenará más rápido que las papas fritas con mayonesa o ketchup. Además te dará más nutrientes con menos calorías y menos grasas.

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