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A veces parece que comer correctamente requiere un doctorado o una maestría. Vemos en la dichosa etiqueta un porcentaje diario, cantidad de gramos, tales y tales ingredientes, nombres que no conocemos… muchos tenemos suficiente con sólo leer la fecha de vencimiento. Pero hay mucha más información detrás de las cifras que pasas por alto. Y el pasártelas por alto puede ser justamente lo que hace que no bajes de peso.

Entonces, ¿qué cosas son las que uno debe buscar en la etiqueta de “Información Nutricional” al momento de comprar un producto? para hacerlo ligero, diremos que buenas cantidades de proteínas y fibra y bajas cantidades de carbohidratos, grasa saturada y sodio. ¿Algo más específico?

En cuanto a fibra, debe ser al menos 2 gramos por porción; 5 gramos o más es mucho mejor. Generalmente, mientras más alto el conteo de fibra, más saludable es la comida.

En lo que se refiere a grasa, busca aquellos alimentos que contengan 3 gramos de grasa total y 1 gramo de grasa saturada por cada 100 calorías.

Y hay formas de ver más allá incluso: si las grasas monosaturadas y las polisaturadas están listadas debajo de la grasa saturada, la comida es probablemente saludable. Las compañías de comida no necesitan listar estas grasas saludables, así que el que las anuncien debe darte un poco más de confianza.

Eso sí: revisa bien el tamaño de las porciones que te sirves. Los números no significan nada si no te sirves la cantidad correcta.

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