Dale otra leída al texto:

1 porción de carne de res, de pollo o de pescado (90 gramos) es como del tamaño de la palma de tu mano o de una baraja de cartas.

Para tener la mano del tamaño de una baraja, debes ser un niño. Pero la palma de la mano del tamaño de una baraja lo tiene cualquiera.

Suerte!