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Los antojos se relacionan directamente con el nivel de azúcar en la sangre. Si tus niveles son consistentes a lo largo del día, tus patrones de comida también lo serán. Pero cuando te privas de comida por horas, los antojos llaman… y tú responderás.

“Tu nivel de azúcar puede caer muy bajo después de sólo 4 horas de no comer” dice Valerie Berkowitz, directora de nutrición del Center for Balanced Health en Nueva York. Así que buscas carbohidratos en el refrigerador, en el restaurante o en donde sea, que te proveerán nuevamente del azúcar que necesitas.La manera más efectiva de mantener el nivel apropiado de azúcar es evitar comidas que la incluyan ya en su fabricación -sodas (bebidas gaseosas), algunos jugos de fruta, horneados-. Puedes eliminarlos por completo. También las comidas que contengan un alto grado de almidón: la pasta, el arroz, las papas, el pan o cualquier otra comida que contenga harina. Son deliciosas y también pueden proveer vitaminas y fibra, pero debes limitarte a entre 30-40 gramos de carbohidratos en el desayuno, almuerzo y comida, y 10-20 gramos de cualquier snack (revisa los niveles en las etiquetas).

Adicionalmente, sigue estas reglas:

• Come regularmente, aproximadamente cada 3 horas. Esto te permite comer pequeñas porciones sin que te sientas hambriento.
• Consume proteínas y grasas (carne, queso, nueces, o huevos, que contienen ambos) en cada comida. Esto baja la velocidad de la digestión de los carbohidratos, lo que ayuda a prevenir niveles altos de azúcar.
• Consume grano entero. Compra cuidadosamente las comidas que tengan carbohidratos. Asegúrate que cualquier pan, pasta o arroz que comas sea hecho en un 100% con grano entero (es decir, integral). Ya que el grano entero contiene fibra, su efecto en el nivel de azúcar de la sangre es reducido.